HACCP 体系认证证书去哪里申报？

在食品安全备受关注的，HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）体系认证证书成为众多食品企业提升竞争力、保障产品安全的重要手段。那么，HACCP 体系认证证书去哪里申报？如何申报？申报要求又有哪些呢？本文将为你一一解答，并附上相关小知识。

一、HACCP 体系认证证书去哪里申报？

企业可以选择具有国家认可资质的认证机构进行 HACCP 体系认证申报。在选择认证机构时，要注意其性、信誉度和服务质量。可以通过以下方式找到合适的认证机构：

国家认证认可监督管理委员会（CNCA）官网查询：CNCA 公布了经批准的认证机构名录，企业可以从中选择符合自身需求的认证机构。

行业推荐：向同行业的企业咨询，了解他们所选择的认证机构及评价，获取可靠的推荐。

网络搜索：通过搜索引擎查找认证机构，但要注意筛选信息，确保选择正规、可靠的机构。

二、HACCP 体系认证证书如何申报？

准备阶段

企业首先要深入了解 HACCP 体系的标准和要求，可以参加相关培训课程或咨询人士。

成立 HACCP 小组，小组成员应包括来自不同部门的人员，如生产、质量控制、工程技术等，共同负责体系的建立和实施。

对企业的食品生产过程进行全面的危害分析，确定潜在的食品安全危害和关键控制点。

体系建立阶段

制定 HACCP 计划，包括确定关键控制点的关键限值、监控程序、纠正措施、验证程序等。

编写 HACCP 体系文件，如手册、程序文件、作业指导书等，明确体系的各项要求和操作流程。

对员工进行 HACCP 体系培训，确保他们了解体系的要求并能够正确执行。

体系运行阶段

按照 HACCP 计划和体系文件的要求，对食品生产过程进行管理和控制，做好各项记录。

定期进行内部审核和管理评审，及时发现问题并进行整改。

认证申报阶段

选择合适的认证机构后，向其提交认证申请。申请材料一般包括企业的基本信息、HACCP 体系文件、内部审核和管理评审报告等。

认证机构对申请材料进行审核，如有需要，可能会要求企业补充材料或进行现场审核前的准备工作。

现场审核阶段

认证机构安排审核组对企业进行现场审核。审核内容包括企业的生产现场、设备设施、人员操作、文件记录等方面，以验证 HACCP 体系的有效性。

审核组在审核结束后，会出具审核报告，提出不符合项和改进建议。

整改和认证决定阶段

企业针对审核报告中的不符合项进行整改，并向认证机构提交整改报告。

认证机构对整改情况进行验证，确认符合要求后，做出认证决定。如果企业的 HACCP 体系符合认证标准，认证机构将颁发 HACCP 体系认证证书。

三、申报要求有哪些？

企业合法经营

企业应具有合法的营业执照和相关的食品生产许可证等资质文件。

建立 HACCP 体系

企业应按照 HACCP 体系的标准和要求，建立完善的食品安全管理体系，并有效运行一段时间。

危害分析和关键控制点确定

对食品生产过程进行全面的危害分析，准确确定关键控制点，并制定相应的控制措施。

文件记录完整

企业应建立完整的 HACCP 体系文件和记录，包括危害分析报告、HACCP 计划、监控记录、纠正措施记录、验证记录等。

人员培训

企业应对员工进行 HACCP 体系培训，确保他们了解食品安全知识和体系要求，能够正确执行各项操作。

四、相关小知识

HACCP 体系的起源和发展

HACCP 体系早起源于美国，用于保障太空食品的安全。后来逐渐推广到食品行业的各个领域，并在全球范围内得到广泛应用。

随着食品安全要求的不断提高，HACCP 体系也在不断发展和完善，与其他管理体系如 ISO 22000 等相结合，形成更加全面的食品安全管理体系。

HACCP 体系的七项原则

进行危害分析。

确定关键控制点。

建立关键限值。

建立监控程序。

建立纠正措施。

建立验证程序。

建立文件记录保持程序。

HACCP 体系认证的有效期

HACCP 体系认证证书的有效期一般为三年。在有效期内，认证机构会对企业进行监督审核，以确保体系的持续有效性。

企业申报 HACCP 体系认证证书需要认真准备，选择合适的认证机构，按照要求建立和运行 HACCP 体系，并不断改进和完善。通过获得认证证书，企业可以提高食品安全管理水平，增强市场竞争力，为消费者提供更加安全可靠的食品。